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秋风起,螃蟹季又来了!怎样挑螃蟹?主要看五个“面相”→

发布时间:2019-11-10 09:38:55 人气:3325

这是一次又一次的螃蟹季节。

市场上有这么多螃蟹

蒸、炸、炸、腌

我们怎样才能吃到最好的螃蟹?

挑选最好的螃蟹

选择螃蟹时要做的第一件事是看它们五次:

看颜色,外观是绿色和白色的肚子;第二,看个人,又大又壮;三看肚脐,向外突出;四看关节,腿关节饱满;五看动作,敏捷而主动。死螃蟹是永远买不到的,因为当螃蟹死亡时,体内的蛋白质会分解并产生组胺,这是一种有毒物质,即使煮熟也不容易被破坏。

~此外,还有几个选择最好螃蟹的建议~

看看后面:如果你想在螃蟹的背上涂上油,这意味着螃蟹非常健康,螃蟹的肉质会相对较肥。

看看腹部:如果螃蟹的腹部晶莹剔透,螃蟹的质量会更好。

看爪子:把螃蟹放在地上。如果他的爪子是直立的,他的两把大钳子是空的,他看起来很壮观,这表明螃蟹是充满活力的。

看看腿毛:如果这些腿有又高又直的根,而且是金黄色的,它们一定是好螃蟹。

看看顶端:“顶端”是螃蟹肚脐和蟹壳之间的接合处的厚度,在这里你可以知道糊状物的脂肪和脂肪。如果螃蟹的大腿用橡皮筋绑着,用手按压它腹部的三角形顶端,越用力越好。

当然,每个人都可能最关心雄性和雌性螃蟹。只有雌蟹有蟹黄,只有雄蟹有蟹黄。young 2会教你一些技巧来选择你最喜欢的螃蟹!

1.一般来说,公蟹有三角形的肚子,母蟹有圆形的肚子。

2.这两把钳子上覆盖着一团灰黑色的绒毛。母亲的头发是唯一的,其余的腿是光滑的。雄性的八条腿也覆盖着像刷子一样排列的细毛。

3.看螃蟹胃下部附近的一个小盖子。如果它是窄的,它是雄性的,如果它是圆的,它是雌性的。

彻底清洗螃蟹

1.抓住螃蟹的两侧,用牙刷清洁背部、腹部和嘴巴。然后清洗螃蟹的侧面、脚和钳子的根部。

2.抓住双钳(用牙刷柄从下往上提起双钳的接头,用螃蟹的拇指和食指沿着钳的根部抓住螃蟹钳。一些凶猛的螃蟹可以压下几次或轻敲几次)来打开腹部的盖子,从里面向外挤出中间的粪便。

3.清洗螃蟹腹部的污垢和蟹爪,这样螃蟹就被清洗了。

煮出最原始的螃蟹

蒸:将水煮沸,将蟹肚倒置放入蒸笼中。对于一般大小的螃蟹,蒸15到20分钟是最好的。

煮沸:加入一片姜,将沸水放入锅中,用大火煮沸。一般来说,20分钟需要半公斤以上,15分钟不到62分钟。

做最能吃螃蟹的人。

如何吃干净蟹肉一直是一个“世纪”问题。我教你四步!

第一步:折断蟹腿的第一个关节,作为进入第二个关节的工具,向上推,蟹腿肉就会出来。

第二步:在大海龟的关节处剪下剪刀,剪下灰色部分,上下折断大海龟。又厚又甜的大龟肉在你手里。

第三步:盖上蟹肚脐,将蟹壳分成三部分;

第四步:用蟹爪分别去除蟹肠、蟹胃、蟹腮、蟹嘴和蟹心。

不能“和螃蟹一起旅行”的食物

~吃螃蟹也有一些小禁忌~

螃蟹和蜂蜜不容易一起吃,这会导致腹痛和腹泻。蟹肉含有大量的蛋白质,蜂蜜和蛋白质结合会形成沉淀物,人体无法吸收。

一起吃螃蟹和橘子可能会导致气滞和痰的产生。蟹肉富含蛋白质,而橘子含有更多的果酸。水果中的果酸可以固化蛋白质,影响蛋白质的消化和吸收。

一起吃螃蟹和茄子可能会引起腹痛。蟹肉是冷的,茄子是甜的、冷的、光滑的。两者的食物属性都属于寒冷的性质。如果一起吃,肠胃会感觉不舒服,这可能会导致严重腹泻。尤其是脾胃虚弱的人应该避免吃。

一起吃螃蟹和红薯可能会导致结石。螃蟹是一种性冷淡的食物。吃红薯容易引起反应和结石形成。

说了这么多,

去市场选择最好的螃蟹!

这个“螃蟹季节”是吃螃蟹最多的食物!

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